BURMA BAKLAVA TARIFI

Malzemeler;

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi yagli sut

Yarim su bardagi su

1 corba kasigi sirke

3 yumurta

1 kg un(1 kilodan 1 avuc eksik)

az tuz

Hamuru acmak icin;2-3 su bardagi nisasta

Icine ;

Ceviz ici

Uzerine;

2su bardagi siviyag

az tereyagi 125gr

Serbet icin;

7 su bardagi seker

7,5 su bardagi su

1 vanilya

az limon suyu

Yapilisi;

Hamur hazirlamak icin butun sivi malzemer bir tel cirpiciyla karistirarak cirpilir.Un azar azar ilave edilir.(1 kilo undan belki yarim su bardagi fazla gelebilir )Yumusak bir hamur yogrulur.!!!!!onemli olan hamuru uzun bir sure yogurmaktir.!!!!Hamur 2 saat dinlendirilir.Bezelere ayrilir ve yaklasik 25-30 beze elde edilir.Bezeler de dinlendirilir.Bezeler bir tahtanin uzerinde nisasta kullanarak ince bir yufka haline getirilir.!!!!Burda onemli olan yufkayi acarken oklavanin yani yufkanin da kenar kisimlarina ellerle hafif bastirmak ve ortasina zaten bastirmasakta cabuk inceliyor.ve bolca nisasta kullanmak!!!!!Acilan yufka iyice incelince ellerle hafif buzdurulerekoklavanin uzerinde tekrar gevseterek sarilan hamur dikkatlice acilir ama buzguleri bozulmamaya dikkat edilir.Acilan yufkanin en ust kenarina ceviz ici serpilir ve oklavaya tekrar az gevsek olarak tekrar sarilir.Oklavadan cikarilir ve esit parcalara bolunur.ben 6-7 esit parcaya bolmustum.Baklavalar tepsiye dizilir.butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir.Siviyag tencereye alinir ..Ben tereyagini ayri bir kapta eritmeyi daha uygun buldum tavada eritip hafif sararttigim tereyagini tel bir süzgecden siviyagin üzerine süzdüm daha sonra her ikisini rengi kararmayacak kadar kizdiralim. kizgin siviyag ve tereyagi karisimibaklavalarin uzerine gezdirilir.ve cossssssssss sesini duymamiz lazim ki baklavamiz firinda güzelce kizarsin.onceden isitilmis 180-190 c pisirilirken uzeri kizarinca sicaklik 150 ye dusurulur ve icinin de daha guzel pismesi saglanir.Kizaran baklavalar firindan cikarilir .

Serbet hazirlanir su,seker ve vanilya bir tencerede yavas ateste kaynatilir.Hafif koyulasip kivam alinca limon ilave edilir ve az kaynatilir atesten alinir iliyana kadar sogutulur .Baklava ilik serbet sogukken baklavanin uzerine dokulur.Serbetini cekene kadar bekletilir.

AFIYET OLSUN!!!

GÜL BAKLAVASI TARIFI

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bar.süt

yarim su bardagi sıvıyağ

yarim paket kabartma tozu

1 yemek kasigi sirke

yarim cay kasigi tuz

alabildiği kadar un

misir nişastasi (açmak için)

150gr.tereyağ(üzeri için)

ceviz veya fındık

ŞERBET:

5 su bardagi su

4 su bardagi şeker

1 tatli kasigi limon suyu

YAPILIŞI:

Hamur yoğrulur,20 bezeye ayrılır 10 dak. dinlendirilir,her bezeyi nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açılır(ince açılır).önce bas parmak ve isaret parmagi kullanilarak acilan yufka bir defa büzüstürülür sonra yanlardan ortaya doğru büzülür.Ceviz veya findik ici serpilip katlar teker teker ortaya doğru toplanır,katlanan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.Üzerine eritilmiş ve köpügü süzülmüs tereyağ dökülür,kabarmaması için birkaç yerine kürdan batırılıp, önceden ısıtılmış 200 C fırına verilir.Şerbet kaynatılıp soğutulur,tatlı fırından çıkınca sogutulur.şerbet tatlıların üzerine dökülür.Ben her ikisini de sogukken serbeti döktüm.Gercektende cok güzel ve yapimi kolay bir tatli, kesinlikle tavsiye ederim...

AFIYET OLSUN...

SAHURLUK PRATIK BÖREK TARIFI

MALZEMELER:

3 ADET YUFKA

3 ADET YUMURTA ( BIRININ SARISI AYRILACAK )

3 ADET DOMATES

3 ADET SIVRI BIBER

1 KALIP BEYAZ PEYNIR

1 SU BARDAGI SÜT

125 GRAM MARGARIN

ÜZERI ICIN CÖREK OTU VE SUSAM

YAPILISI:

DOMATESLERIN KABUGU SOYULUR KÜCÜK KÜCÜK DOGRANIR, SIVRI BIBERLER DE AYNI SEKILDE MINIK MINIK DOGRANIR ICERISINE 1 KALIP BEYAZ PEYNIR UFALANIR IYICE KARISTIRILIR,

SÜT VE 3 ADET YUMURTA CIRPILIR ( BIRININ SARISINI AYIRIN )

TEZGAHTA BIR ADET YUFKA SERILIR ÜZERINE MARGARIN SÜRÜLÜR ( ERITILMIS )

2 KASIK SÜTLÜ KARISIM SÜRÜLÜR IKINCI YUFKAYI ÜZERINE SERILIR AYNI ISLEM YAPILIR ÜCÜNCÜ YUFKAYI SERDIKTEN SONRA 8 PARCAYA KESILIR ÜZERLERINE HARC KONUR VE RULO YAPILIR TEPSIYE DIZILIR AYIRDIGIMIZ YUMURTA SARISINI ÜZERINE SÜRÜLÜR SUSAM VE CÖREK OTU SERPILIR 200C FIRINDA ÜZERI KIZARANA KADAR PISIRILIR ....

AFIYET SIFA OLSUN ....

İftar Soframız

Günlük İslami yaşarken belki bir kaç dakikamızı alacak, ama rızık genişliği,  huzur ve berekete vesile olan bazı ehem ameller. Rızkımızın, muhabbetimizin, huzurumuzun bol olması için dikkatle tatbik edilmeli..

1- Namazı tadili erkan ile kılmak. Hadis- Şerifte “Bir adamı namazın ruku ve secdesini hafifletir (tadili erkanı terk eder) görürseniz onun çoluk çocuğuna acıyınız”(Ruhul Beyan) Yani tadili erkanı terk eden maişet darlığına düşer, tadili erkana riayet eden ise maişet genişliğine kavuşur.

2- Zekatını tam, hatta fazla fazla vermek. Malın şükrü mal iledir. Yani zekat, malın şükrüdür. Toprak mahsullerinin zekatı onda birdir ve “öşür” diye isimlendirilmiştir, ticari malların ve paranın zekatı ise kırkta birdir. Şükür ise malın artmasına sebeptir. Ayeti Kerimede “…Eğer nimetime şükrederseniz onu elbette ve elbette çoğaltırım…” (Sure-i İbrahim 7) buyurmuştur. Yani zekat, malı hem telef olmaktan muhafaza eder, hem de ilahi hazineden artmasını temin eder,

3- Sabah vakti uyanık olmak. Hadis-i Şerif “Sabah uykusu rızka manidir” (Tergib) Yani bir müslüman sabah namazını ve manevi ilticalarını ihmal etmemelidir.

4- Vakıa suresini okumaya devam etmek. Hadisi Şerif “Kim ki vakıa süresini her gece okursa ona ebediyyen sefalet isabet etmez, kim ki bu sureyi her sabah okursa ona ebediyyen fakirlik yaklaşmaz.” (Havassul Kuran-İmamı Ya’fi)

5- Duha namazına devam etmek. Duha namazı güneş doğduktan 45dakika sonra başlayıp öğle namazına 15 dakika kalıncaya kadar kılınan ve en büyük fiili teşekkür olan 6 rekatlık nafile namazdır. Duha (teşekkür) namazının ilahi ücretinin %75’i dünyada verilir.

6- Geçim darlığı çeken ve borçlarını ödemekte zorlanan kimselerin Allah rızası için kurban keserek ve o kurbanı tasadduk ederek tıkanıklığı açmaya çalışmaları ehlullahın tavsiyesidir.

7- Güneş doğarken 1 “Euzu”, 300 “besmele” ve 100 “salavat-ı şerife” okumaya devam edenleri ummadıkları yerden Allahu Teala rızıklandırır ve bir sene geçmeden zengin (nisaba malik) hale getirir.(Tefcirut Tesnim Sh.18)

8- Namazlardan sonra okunması sünnet olan tesbihatı (33 sübhanellah, 33 elhamdülillah, 33 -u Ekber) okumayı asla terke etmemek. Çünkü kelime-i tenzih (sübhanellah) günahları söküp atar, kelime-i tahmid (Elhamdülillah) her türlü nimete şükürdür, kelime-i tekbir (Allahu Ekber) ise kulun ibadetini ve tevbesini Allahu Tealaya layık hale getirir.

9- Yemeklerden sonra mutlaka yemek duası yapmak. (Mümkünse  tavsiye edilen arapça yemek duasını okumak) Çünkü bu dua hem şükür hem de rızık duasıdır. Duaya başlarken 3 kere “elhamdülillah” denilmesinde ki hikmet: Kul birinci defa ‘elhamdülillah’ dediğinde Cenab-ı Hak ‘Kulumun şükrü bana ulaştı’ der, ikinci defa ‘elhamdülillah’ dediğinde ‘sana nimetlerimi artıracağım’der, üçüncü defa ‘elhamdülillah’ dediğinde ise ‘kulumu affettim’der.

10- Nimeti israf etmemek, ayakta su içmemek, ekmek kırığını toplamak ve tabağı sünnetlemek.

şehriye çorbası

Ev yapımı kemalpaşa peynir tatlısı

sebzeli pilav ve beşamel soslu tavuk 

iftariyelik

AFIYET SIFA OLSUN ,,,,, SOFRALARINIZ BEREKETLI OLSUN 

sebzeli pilav ve beşamel soslu tavuk Tarifi

SEBZELİ PİLAV tarifi

için Malzemeler :

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı kadar iç bezelye

1 adet havuç

1 küçük kutu konserve mısır

Tereyağı

Tuz

hazırlanışı:

Öncelikle 2 su bardağı pirinci sıcak suda en az 1 - 2 saat öncesinden ıslatın. Eğer taze bezelye kullanacaksanız; bezelyeyi ayıklayıp yıkayın. Soyulmuş havuçla beraber, havucu doğramadan bir tencerede haşlayın. Ama hazır tam da mevsimiyken taze bezelye kullanmanızı öneririz. Az zeytinyağında yıkanıp süzülen ıslanmış pirinçleri kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine kaynar su ekleyin. Su ölçüsünü genelde 1 ölçü pirince 1, 5 ölçü su olarak kullanın. Suyu ekledikten sonra tuzunu, haşlanan bezelyeyi ve bezelyelerin içinden çıkarıp küp küp doğradığınız havucu ve mısırı da ekleyin. Eğer konserve bezelye kullanacaksanız mısırla beraber direk haşlamadan ekleyin. Pilav suyunu çekince altını kapatın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine dökün ve pilavı narin bir şekilde ezmeden karıştırıp demlenmeye bırakın.

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

1 adet tüm tavuk

sıvı yağ

pul biber

karabiber

tuz

beşamel sos için;

2.5 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

Üzerine;

kaşar peyniri rendesi

Tavuk etini kaynatalım. Hazırlanan tavuğu ocaktan alarak küçük bir fırın kabının tabanına yayalım.  Onun üzerine de beşamel sos hazırlayıp yemeğin üzerini beşamel sos ile kapatalım. Fırın kabını fırına sürerek üzeri pembeleşinceye kadar 190 derece fırında pişmeye bırakalım. Beşamel sos kızarmaya başlayınca fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serperek tekrar fırına sürelim. 3-5 dk daha fırında peynirlerin erimesini bekledikten sonra yemeğimiz hazır. 

Beşamel sos nasıl yapılır?

Unu sıvı yağda karıştırarak kavurun, rengi hafif dönmeye yakın çırpıcı ile bir taraftan hızlıca çırparak sütü ilave edin ve karıştıra karıştıra kaynatın. Bir iki defa fokurdadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Dilerseniz sıvı yağ ile beraber tereyağı da kullanabilirsiniz. Az tuz ilave etmeyi de unutmayın:)

AFIYET OLSUN

Ev yapımı kemalpaşa peynir tatlısı

MALZEMELER

400gr tuzsuz taze inek peyniri

2 yumurta

1 su bardağı irmik

1 su bardağı +1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN

3 su baradağı şeker

5 su bardağı su

yarım limon

YAPILIŞI

Taze peyniri rendeleyin,yoğurma kabının içine alın.Yumurta ,tuz ve irmiğide katıp karıştırın.Unu ve kabartma tozunuda ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.Yağlanmış tepsiye dizin.200 derecelik ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Diğer tarafta su ve şekeri bir tencereye alın kaynamaya bırakın.Kaynara çıktıktan sonra soğuyan tatlıları ve limonu şerbete ilave edin.Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte tatlılar yumuşayana kadar kaynatın.Yumuşayan tatlıları kevgirle ayrı bir kaba alın.soğuduktan sonra servis edin.

İçinde şeker yok! unuttuğumu sanmayın:)

AFIYET OLSUN

ŞEHRİYE ÇORBASI TARIFI

ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı su

haşladığınız tavukların suyu

1 su bardağı arpa şehriye

Tuz 

Karabiber

Nane

Yapılışı;

Sıvıyağ koydunuz tencereye  salçalarını ilave edip suyunu ekleyin. Tavuk bulyon kullanacaksanız ekleyeceğiniz suyun içinde eritin.

Bir taşım kaynattıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin.

Bir kere daha kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin.

Karabiberi ve naneyi ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

VANILYA SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Sadakaları açıktan verirseniz ne güzel! Fakat onları gizleyerek fakirlere verirseniz bu, sizin için daha hayırlıdır ve günahlarınızdan bir kısmına da keffaret olur. Allah, yaptıklarınızdan hakkıyla haberdardır. (Bakara:271. ayet)

Malzemeler:

6 su bardağı süt

150 gram margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

Orta boy bir tavada margarini eritip içine un ve nişastayı ekleyin.

Unun kokusu gidene kadar kavurun.

Tatlıyı yapacağınız tencereye sütü, şekeri, vanilini ve tavanızdaki malzemeyi ekleyin ve yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.

Tatlınız yoğunlaşınca ocaktan alıp blendırla yaklaşık 5 dakika pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Servis yapacağınız kaplara dökün ve ılımaya bırakın.

Vanilya sosu için;

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

Tencereye sütü, şekeri koyup kaynatın.

Bir kasede nişastayı, yumurta sarısını, vanilyayı yarım çay bardağı su veya sütle karıştırıp eritin.

Bu karışımı tencereye ilave edin ve karıştıra karıştıra kısık ateşte pişirin.

Pişince soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra Tatlılarınızın üstüne dökerek servis yapın. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya tarcin ile süsleye bilirsiniz.

AFIYET OLSUN

Soslu Börek Tarifi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

De ki: “İçinizdekini gizleseniz de, açığa vursanız da Allah onu bilir. Göklerdeki her şeyi, yerdeki her şeyi de bilir. Allah, her şeye hakkıyla gücü yetendir.” Herkesin yaptığı iyiliği ve yaptığı kötülüğü hazır bulacağı günde kişi, kötülükleri ile kendi arasında uzak bir mesafe bulunmasını ister. Yine Allah, sizi kendisine karşı dikkatli olmanız hakkında uyarmaktadır. Allah, kullarını çok esirgeyicidir.

Ali imran suresi 29-30

Selamun aleykum dostlarim bugün yine kolay bir börek tarifi ile sizlerleyim.

Sahurda ne yapacağınıza karar veremediyseniz işte size tam sahurluk doyurucu nefis bir lezzet !!! Denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

4 adet yufka

400 gram beyaz peynir ya da istenilen bir malzeme

Sosu için;

2 adet yumurta

2,5 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

Çörekotu ve susam

Hazırlanışı:

Yufkayı açıp ortadan ikiye kesin. Geniş kenarına ezilmiş peyniri veya hazırladığınız harcı koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye ilk önce ortaya sonra kenarlara gelecek şekilde sarın. 

Sütün içine yumurta ve yoğurdu katıp iyice karıştırın. Malzemeniz az gelirse ilave edebilirsiniz. Bu harcı böreğin üstüne her yerine gelecek şekilde yayın. Bolca susam ve çörekotu serpin. Buzdolabında en az 1 saat bekletin. Sosu içine çeksin.Önceden ısıtılmış 200 C fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Kayısılı, üzümlü Ramazan hoşafı Tarifi

“Kullarım sana, beni sorduğunda (söyle onlara): Ben onlara çok yakınım. Bana dua ettiği vakit dua edenin dileğine karşılık veririm. O halde (kullarım da) benim davetime uysunlar ve bana inansınlar ki doğru yolu bulalar.”(Bakara: 186)

Selamun aleykum sevgili Dostlarim ,Biliyorsunuz ki hoşaf  ramazan ayında çok tercih edilen bir lezzet serinletici ve aynı zamanda metobolizmayıda  son derece hızlı çalıştırıyor, ramazan ayı boyunca  düzensiz yeme tablosu olduğu için yani biliyorsunuzki akşam ve gece yamekleri kilo aldırır sizlerde hem düzenli bir şekilde orucunuzu tutup hemde kilo almayı pek istemiyorsanız, sizlere hergün ramazan ayı boyunca mutlaka hoşaf tüketmenizi öneriyorum. 

Malzemeler:

1,5 su bardağı kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

1 su bardağı toz şeker

1,5 litre su

Yapılışı:

Kuru kayısıları sudan geçirip bıçakla 4 parçaya bölün. Üzümleri de sudan geçirip süzülmeye bırakın.

Su ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın.

Şeker eriyip su kaynadıktan sonra kuru kayısı ve üzümleri tencereye ekleyip 10-15 dakika kayısılar yumuşayıp üzümler şişinceye kadar kısık ateşte kaynatın.

Hoşafı ocaktan alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabında soğutup servis yapın.

AFIYET OLSUN

Kolay Sufle Tarifi

Kolay Sufle Tarifi 

MALZEMELER

3 tane yumurta 

80g bitter çikolata

Yarım su bardağı un

50 g tereyağı 

Yarım su bardağı şeker 

İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. Yaklaşık 4 kap çıkıyor.Daha önceden ısıttığınız fırında 8dk da sufleniz hazır. Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz. 

AFIYET OLSUN

12.GÜN IFTAR MENÜSÜ

SEHRIYELI PIRINC PILAVI TARIFI

IFTARIYELIK TABAGI

CACIK

Muhallebili Kadayıf Tatlısı 

Fırında Patates Köfte

AFIYET OLSUN

Fırında Patates Köfte Tarifi

Fırında Patates Köfte

MALZEMELER

5 adet patates

yarım kilogram kıyma

galeta unu

1yumurta

sarımsak

1adet soğan

isteğe göre baharat

1 su bardağı salçalı su

Kıyma, 1adet soğan, 1yumurta, galeta unu, baharat ve isteğe göre sarımsak rendelenerek köfte harcı yoğrulur. Patatesler yuvarlak ya da ay şeklinde doğranır(patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak şekline karar verebilirsiniz).  Patatesler tuz, baharat ve salça ile ovulur. Köfteler küçük yuvarlaklar yapılıp hafif bastırılır. Tepsiye bir adet ay şeklinde patates 1adet köfte dizilerek tepsi doldurulur tepsinin ortasına süs amaçlı ve közlenmiş domates sevenler için domates 4 bölünerek koyulur 3. yada 4.sıraya 1 baş soğan halka şeklinde doğranıp hem lezzet hem de közlenmiş soğan olsun diye dizilir. Üzerine 1 büyük su bardağı suyla 1 kaşık salça ezilerek dökülür fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

AFIYET OLSUN

11. GÜN IFTAR MENÜSÜ

Yalancı ekmek kadayıfı Tarifi

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMA TARIFI

Fesleğenli Buğday ile Tavuk Kanat Tarifi

Rulo Patates Pastası

TARHANA ÇORBASI TARIFI

AFIYET OLSUN 

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Videosu

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

350 g kadar tel kadayıf

3 yemek kaşığı tereyağ

5 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı  FINDIK

Muhallebisi için:

1 lt süt

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Kadayıfı ince ince kırın(kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak fındığı ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)

Muhallebinin hazırlanışı:

vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilyayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın. 

Afiyet olsun..

10. GÜN IFTAR MENÜSÜ

10. GÜN IFTAR MENÜSÜ 

Kaşarlı Tavuk Köfte 

VE

Piyaz

Kaşarlı Tavuk Köfte Tarifi

Malzemeler

600 gr tavuk kıyma(göğüs etinden tek çekilecek)

1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek

1 çay kaşığı kimyon

3 diş sarımsak

½ çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

İç malzeme;

2 su bardağı rendelenmiş kaşar

Panelemek ve kızartmak için;

1 yumurta

Galeta unu

Ayçiçeği yağı

Tavuk köfte için tüm harç malzememizi yoğurtma kabımıza alıyoruz. Tüm malzeme özdeşlene kadar yoğuruyoruz. Tavuk köftenizi en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

strech filmi masanıza alın, yarısına tavuk harcınızı yayın (eliniz arada bir bir kaseye hazırladığınız suya batırın), filmin kalan yarısını harcınızın üzerine kapatın, elinizle tavuk harcınızı 3 mm ye kadar inceltin. Harcın üzerine kapattığınız naylonu açın, geniş ağızlı bir bardak yardımıyla tavuk harcınızdan daireler kesin 

Her bir daire içine kaşar rendesini arzu ettiğiniz miktarda koyun, üzerine diğer daireyi kapatarak, kenarlarını hafifçe bastırın.Köftelerinizi önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Köfte seviyesinde kızartma yağınızı tavanızda kızdırın, köftelerinizi kızartın.

Sıcak servis yapın, 

afiyet olsun.

Piyaz Tarifi

Malzemeler

2 su b. kuru fasulye

2 adet kuru soğan

Maydanoz

Kırmızı pul biber

Limon

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

Kuru fasulyeyi 3-4 saat suda beklettikten sonra suyunu süzüp haşlayın. Haşladığınız kuru fasulyeleri derin bir kâseye koyun. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, maydanoz, pul biber, zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve tuz ilave ederek iyice karıştırın. 

Afiyet olsun.

9. GÜN IFTAR MENÜSÜ

Değerli izleyicilerim, bugünün iftar menüsü şöyle:

Mantı

Tavuklu bulgur pilavı

Şam tatlısı 

Turşu

Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

Tüm tavuk

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 baş soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3-4 adet tane kara biber 

Tuz

Su

Yapılışı

 tavuğu soğan, tane kara biber,bol su ve tuzla iyice haşlayin. 

Haşlanan tavuğu kemiklerinden ayıklayıp iri parçalar halinde didikleyin, tavuğun suyunu süzüp pilavı bu suyla pişirin.

Pilavı pişireceğimiz tencereye yağı koyup (ben sıvı yağ ve tereyağını birlikte kullanıyorum)

didiklenmiş etleri ekleyip şöyle bir soteleyip tencerenin dibine basın. 

Üzerine bulguru ve tavuk suyunu dökün.(Suyu bulgurun üzerini bir parmak geçecek şekilde ayarlayin.) 

Ocağın altını kısıp pişmeye bırakın. Bulgur suyunu çekipte göz göz olduğunda altını kapatın.

Altını kapattıktan sonra beş dakika kadar dinlendirip servis tabağına yavaşça çevirin.

Yemeğimiz hazır, hem görsel olarak hem de lezzet olarak doyurucu bir yemek oluyor. 

AFIYET OLSUN 

SU BÖREĞİ TARIFI

Malzemeler:

6 yumurta

1çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı un

İÇ  MALZEME:

Soğanla kavrulmuş kıyma ve ya maydanozlu beyaz peynir

Aralarına sürmek için tere yağ karıştırılmış sıvı yağ.

YAPILIŞI:

Yumuşak olmayan hamur yoğrulur.

12 beze yapılır.

30 cm-lik tepsi yağlanır.Yufkalar unla ince açılır.Tepsinin altındakı ve üstündeki 2 yufka hariç bütün yufkalar tek-tek 40-45 saniye haşlanır,sicak sudan çıkarılıp soğuk suya atılır.Daha sonra hemen çıkarılarak temiz mutfak bezi ile fazla suyu alınır ve tepsiye dizilir.Aralarına sıvı yağ sürülür.6.yufkadan sonra iç malzeme konur.

Ve diğer yufkalara devam edilir.Yufkaları haşladığımız suya tuz ve az sıvı yağ ilave edilir.Son haşlanmamış yufkanın üzerine tere ve sıvı yağ karışımı sürülür.Ocak ateşi üzerinde döndürülerek pişirilir.Bir üzü kızardıktan sonra tepsi yardımıyla diger üzüne çevrilir ve pişirilmeye devam edilir....

Afiyet olsun!

8. GÜN IFTAR MENÜSÜ

CACIK

TIRAMISU

Tavada Karnıyarık Tarifi

YESIL MERCIMEK CORBASI

SEHRIYELI PIRINC PILAVI TARIFI

AFIYET OLSUN

Yeşil Mercimek Corbasi Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek

2 adet büyük boy kurusoğan

2 yemek kaşığı salça

yarım çay bardağı zeytinyağı

isteğe göre tuz

Düdüklü tencerenin içine yarım çay bardağı zeytinyağını, küp küp doğradığımız kuru soğanı ve iki yemek kaşığı karışık salçamızı koyup kavuruyoruz. 

Bunlar kavrulduktan sonra içerisine yıkayıp süzdüğümüz iki su bardağı yeşil mercimeği ve tuzu ekliyoruz. Dört bardak kaynar suda ekledikten sonra düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz. Mercimeklerin pişmesine yakın ocağın altını kapatıyoruz. Düdüklü soğuduktan sonra kapağını açıp suyu eksikse bir su bardağı kaynar su ekleyebiliriz. Düdüklünün kapağını kapatıp 5 – 10 dakika daha kaynatin 

Afiyet olsun.

Tavada Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

6 adet patlıcan

1 su bardağı su pişirmek için

patlıcanlar için kızartmalık sıvıyağ

İç harcı için:

300 gr kıyma

2 adet orta boy soğan

2 adet domates

2-3 tutam maydanoz

tuz

karabiber

Üzeri için:

3 adet yeşilbiber

2 adet domates

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun, enine bir çizgi atarak bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları tavaya dizin.

Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanı soteleyin.

Kavurduğunuz soğana kıymayı ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kavurun.

Üzerine domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyerek domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.

Domatesler suyunu çekince ocağı kapatın ve maydanozları ilave ederek karıştırın.

Kızarttığınız patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun. Patlıcanların yanından 1 su bardağı su ilave edin

Patlıcanların üzerini domates ve biber ile süsleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika kadar pişirin.

AFIYET OLSUN

Ramazanda kilo almayın yeter

sagligimiza dikkat edelim!!!!

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Tıp Fakültesi Kardiyoloji 

Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Abdurrahman Oğuzhan,

 özellikle Ramazan ayının ilk bir haftalık ya da 

10 günlük döneminde organların değişen şartlara adaptasyon

 sağladığını ve metabolizmanın yavaşladığını belirterek, 

"Bu süreç sonrasında tüketimi artırırsak kilo almaya başlarız.

 Çünkü metabolizma 10-15 gün sonra gelen her 

gıdayı depolama eğilimine giriyor" dedi.

yazinin devami icin LINK i tiklayin 

7. GÜN IFTAR MENÜSÜ

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

TARHANA CORBASI

COBAN SALATA

KARPUZ

PRATIK BAKLAVA

AFIYET OLSUN 

RABBIM ORUCUMUZU KABUL ETSIN INSAALLAH 

AMIN 

Pratik Baklava Tarifi

MALZEMELER:

1 paket hazır açılmış baklava yufkası

ceviz veya fındık

200 gram margarin

HAZIRLANISI:

Tepsiye yağ sürmeden 3-4 kat yufka serin arasına dövülmüş ceviz veya fındık dökerek bu işlemi yufkalar bitene kadar uygulayın. Daha sonra  tatlıyı kesin ve üzerine erittiğiniz margarini her yerine gelecek şekilde kaşık ile dağıtın. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynatın. Ocaktan almadan önce 1 paket vanilya ekleyerek karıştırın. Baklava soğuk ve şerbet sıcakken şerbeti kızarttığınız tatlının üzerine dökün.

AFIYET OLSUN

TARHANA ÇORBASI TARIFI

TARHANA ÇORBASI

4 çorba kaşığı tarhana

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 bardak su

4 bardak et veya tavuk suyu

1 diş dövülmüş sarımsak

bi tutam tuz

Tarhanayı bir bardak su ile ıslatın.

Yağı ve sarımsağı tencereye alın ve hafifçe kavurun.

Salçayı ilave edin, bir iki kez çevirin ve et suyunu ekleyin.

Islattığınız tarhanayı ilave edin ve karıştırarak pişirin.

Tuzunu ekleyip kıvamını kontrol edin ve İsterseniz pul biber, kuru nane ilave edebilirsiniz.

sıcak servis yapın.

AFIYET OLSUN

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Malzemeler:

1 kilo taze fasulye

2 orta boy soğan

4-5 adet domates

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay bardağı zeytin yağı

2 su bardağı su

Fasuleyi ayıklayıp dilimleyin yıkayıp bir tencereye yerleştirip üzerine ice doğuranmış soğanı, rendelenmiş olan domatesi koyun. Tuzu, şekeri ve zeytinyağını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşde fasulyeler renk değiştirinceye kadar pişirin. Kapağı kaldırıp suyunu ilave edin, kapağını tekrar kapatın yine ağır ateşte 1 saat pişirin. Yemek pişince tencereyi ateşten alın, kapağını açmadan soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.

SAHURLUK Peynirli açma Tarifi

Ebu Said el-Hudri Radiyallâhu Anhın rivayetine göre Resul-i Ekrem Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuştur:

“Sahur yemeğinde bereket vardır. Bir yudum su bile içecek olsanız sahura kalkmayı ihmal etmeyiniz. Çünkü sahura kalkana Allah rahmet eder, melekler de bağışlanmaları için dua ederler.” (Müsned, 3:44)

Sahura kalkmak iki türlü berekete vesiledir. Birisi, sahur yemeğini yiyen insanın gündüz oruç sıkıntısını çok daha az çekmesi, oruca dayanıklı olmasıdır. Böylece Cenab-ı Hak onun rızkına, yediklerine bereket, bolluk ihsan eder.

Diğeri de, seher vakti uyanık kalmakla insan, ibadete, duaya ve zikretmeye fırsat bulur. Çünkü sahura kalkamayacak olsa o bereketli saatleri uyku ile geçirecek, dolayısıyla manevî hissesi az olacaktır.

Hadisteki teşvik bu iki noktanın sağlanması açısından önem taşır.

Ayrıca Peygamber Efendimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem iftar yemeğini acele tutarken, sahur yemeğini geciktirirdi. İmsak vaktinin girmesine yakın zamana kadar bekler, o zaman gelince yer içerdi. Çünkü, yemek ne kadar geç yenirse o kadar geç acıkılır, oruca daha hazırlıklı olunur.

Enes’in Radiyallâhu Anh rivayetine göre ise Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem sahur yemeğini yememizi özel olarak tavsiye ederek şöyle buyururlar:

“Sahur yemeği yiyin, zira sahur yemeğinde bereket vardır.” (Buhari, Savm: 20, Müslim, Sıyâm: 45; Tirmizî, Savm: 17; Nesâi, Savm: 18.)

Amr ibni Âs Radiyallâhu Anhın rivayet ettiği bir hadiste Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem bu farkı şöyle bildirir:

“Bizim orucumuzla Ehl-i Kitabın orucunu ayıran fark sahur yemeğidir.”

(Müslim, Sıyâm: 46; Ebu Dâvud, Savm: 15; Tirmizî, Savm: 17; Nesâi, Savm: 27)

SELAMUN ALEYKUM DEGERLI KARDESLERIM BU MUBAREK RAMAZAN I SERIFTE HAZIRLIKLARIM DEVAM ETMEKTE 

MIS GIBI POFUDUK POFUDUK ACMA ILE NIYETLENELIM INSAALLAH

SAHURLUK ICIN ÖNCEDEN PISIRIP DERIN DONDURUCUYA ATIN IFTARDAN SONRA CIKARIN SANKI TAZE YAPMIS GIBI YUMUSACIK OLACAKTIR INSAALLAH

HAYIRLI SAHURLAR AFIYET SIFA OLSUN RABBIM ORUCUMUZU KABUL ETSIN INSAALLAH 

AMIINN

 Malzeme Listesi:

1 Paket maya 

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı şeker

1tatlı kaşığı tuz 

aldığı kadar un 

içine maydonoz ve peynir

Hazırlanışı: 

Önce sıvılar maya ile karıştırılır unu eleyerek eklenir yumuşak bir hamur yoğurulur 1 saat ılık bir ortamda dinlendirilir bezelere ayrılır tabak büyüklüğünde açılır 8 parça ya pasta keser gibi kesilir içine harc konulur ve tepside 20 dakika daha dinlendirilir sonra üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu ve susam serpilir 180c önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir 

Afiyet olsun